誕生日ケーキ

我が家では家族に誕生日やクリスマスは私がケーキを手作りします。

今回は息子のリクエストが「栗かチョコのケーキ！」との事だったので先日作った栗の渋皮煮とマロンペーストを使用したモンブランにしました。

まず土台のメレンゲ作り。アーモンドパウダーを少し入れたメレンゲに生クリームからの湿気対策としてアーモンドクラッシュを乗せて焼きました。

そこに生クリームと栗の渋皮煮を入れます。

大きい方にはジェノワーズも入れました。

生クリームには渋皮煮のシロップで甘味をつけました。ジェノワーズにも同じシロップを打ちました。

形を整えてマロンクリームに生クリームを合わせたものを絞っていきます。

今回、忙しくて途中の写真と完成したケーキだけの写真を撮り忘れてしまいました。

夕ご飯のリクエストがフライドチキンとの事だったのでフライドチキンとチキンナゲットを揚げました。

サラダの葉っぱは自家栽培の農薬・肥料不使用のわさび菜とサンチュです。

我が家ではケーキは少なくとも2日、平均3日食べれる量を作ります。

今回は3日連続でモンブラン食べられます。

甘味に渋皮煮のシロップを使ったおかげか、とてもまとまった味の美味しいモンブランができました。