娘の誕生日ケーキ

主人の誕生日は毎年いちごの収穫最盛期にあたり、もれなくイチゴをこれでもか！と言うくらい使ったケーキになるのですが、約3週間後の娘の誕生日には毎年飾りに使う程度のイチゴしか収穫できません。

自然って凄いですよね。

しかし、フレッシュイチゴはほぼ採れない時期とはいえ冷凍庫には冷凍イチゴがたくさんある時期となります。

すると娘の誕生日ケーキは必然的に苺のムース系が多くなります。

そして、これが今年の娘の誕生日ケーキです。

ジョコンドシートの上はチョコレートのムース、そして苺のムース、さらには苺ジュレを乗せました。

本来こういうタイプのケーキはセルクルごと一度凍らせて、凍った状態のセルクルをバーナーで温めて外すのですが、冷凍しないため型から抜きやすくするためにクッキングシートをセルクルにはめたところ周りが波打ってしまいました。

こちらが断面です。

苺のムースは冷凍苺とオーガニックシュガーをグツグツ煮て、少し煮詰めた物の汁のみ使用しました。

残り部分はジャムにしました。

家族みんな美味しい♪と喜んでくれてよかったです。