5月の中頃、いちごの収穫で一年で1番忙しい時に主人の誕生日があります。

私は家族の誕生日は毎年ケーキを作るのですが、主人の誕生日はいちごのケーキ一択。

毎年いかにイチゴをたくさん使うかが勝負のようなケーキが出来上がります。

今年は収穫が始まるのが遅かったので時期が少しズレるかな？とも思ったのですが今年も例に漏れず、イチゴの収穫最盛期。やはり一年で1番忙しい時期となりました。

どんなケーキにするかはあまり決まらないままとりあえずアーモンドパウダー入りのスポンジシート(ジョコンド)を焼き、苺ジャムを作る途中で出るいちごの果汁と砂糖を少し煮詰めた状態のシロップを取っておきました。

結局時間もあまり取れないことからジョコンドシートを敷き、生クリームに苺シロップを混ぜたほんのりピンクのクリームでイチゴをとにかくたくさん使ったケーキとなりました。

8等分して4人で2日分です。 結構大きめなひとカットになったのですが、48%の生クリームも苺シロップで濃度が薄まったからか重くなく、夕ご飯の後でもみんなペロッと一切れ食べてしまいました。

さて、今週末は娘の誕生日です。

イチゴはもう終わってしまったのでフレッシュイチゴは飾り程度にしか使えないのですがどんなケーキにしましょうか？

娘の誕生日2日前は私の誕生日なのですが、そこは毎年スルーです。