HOP-PE-PEで販売中の焼き菓子は全て自家栽培の農薬、肥料不使用の材料を一部使用しています。

そして、野菜の栽培、焼き菓子作り、袋詰めから発送まで基本的に私1人で行なっています(たまに主人に畑を手伝ってもらいます)

今の時期はオクラの種蒔きやイチゴの世話、草の管理ととにかく大忙しです。

なかなか焼き菓子の製造に時間を割けずにHOP-PE-PEの1番人気のきな粉と黒糖クッキーがしばらく在庫切れになってしまいました。

きな粉と黒糖クッキーは先ずきな粉にする大豆を洗って炒るところから始まります。

炒った大豆を冷ましてから業務用のパワーが強いミルサーのような機械で大豆をきな粉にします。

そしてやっとクッキーを作れます。

きな粉以外の材料は購入したものですが、黒糖は沖縄県産の純黒糖、菜種油と小麦粉は九州産、塩もミネラル豊富な塩を使用しています。

成形して切り分けて並べて焼きます。 全てが手作業です。

きな粉と黒糖のクッキーはほろほろとした食感なのでとても崩れやすいです。しかし、それこそが美味しさの秘訣でもあります。

このあと袋詰めとラベル張りをして完成です。 ぜひお試しください。