毎年紫芋と他のさつまいもを栽培するのですが今年は忙しく、なんとか紫芋のみ栽培しました。

今年の紫芋は虫食いなどもなく、ちょうどいい大きさの綺麗なお芋ができました。

その紫芋をよく洗ったら皮ごと厚めにスライスしてフードドライヤーに並べていきます。

紫芋はしっかりと1日半くらいかけて乾燥させていきます。

1日半乾燥させるとこんな感じになります。

パキッと割れれば乾燥終了です。あんなに瑞々しかった紫芋が硬く小さくなりました。

これをパワーの強いミルサーのようなもので粉にしていきます。ものすごい音がしながら綺麗なパウダーにしてくれます。

ふるいでふるって下に落ちたものを袋に詰めたら出来上がり。

。。。出来上がりまでもう少々お待ちください。

今年は南瓜も豊作だったので南瓜パウダーと、こちらもたくさん収穫できる菊芋パウダーも販売できたらいいなと思っています。 菊芋も効能がたくさんあり一年を通して取り入れたい食材ですが、収穫できる時期が限られているのでパウダーにしたものを年間通してお召し上がりになる方が沢山いらっしゃるそうです。

薬事法の関係で効能を書くことができないので詳しくはネットで調べていただけたらと思います。