こちら岡山県北では急に寒くなってきて、市内の北の方では先日積雪があったそうです。

寒くなってくるとお鍋をする機会が増えるかと思いますが、私の家族が大好きなお鍋をご紹介します。

まずは土鍋にたっぷりのごま油を熱します。

そして、ニンニクをたっぷり、唐辛子を1、2本入れます。

香りが出たら豚肉を入れて軽く火を通します。

キャベツをざくぎりにしてたっぷり入れます。 我が家はひと玉からひと玉半くらい入れたりします。

今回はそんなに大きくないキャベツだったので白菜を足しました。白菜でも美味しいのですがイチオシはなんと言ってもキャベツです。

蓋が閉まらないほど大量のキャベツを入れて、水を半分くらい入れて柔らかくなるまで煮ます。

いつもはエノキやしめじなどのキノコ類も入れますが冷蔵庫になかったので今日はなしです。

野菜が柔らかく煮えたらたっぷりの味醂、多めのナンプラー、ちょこっと醤油を入れて味を確かめます。

味付けは結構しっかり目にします。

味醂を多めに入れているので調味料を入れた後も少し煮ます。

最後にたっぷりのごま油を回しかけたら出来上がりです。

このお鍋、本当に美味しくて我が家の鍋はほとんどこれです。

唐辛子が入っているからかものすごく体が温まり食べていると汗が吹き出します。

本当に美味しいのでチャレンジしてみてください。