とりあえずビスキュイジョコンドという生地を焼きました。

その後はいつもだと生地にシロップをうちます。

私は大体スモモの酵素ジュースなどをシロップがわりに刷毛で塗るのですが、今回はローゼルでジャムを作ったのですジャムをシロップがわりに塗りました。

ジャムを作る様子の写真を撮らなかったのですが、まずタネの部分を煮て赤みととろみを抽出したエキスでローゼルのガクの部分を煮ました。

そして適量のオーガニックシュガーを入れて煮詰めたらとても綺麗なジャムに仕上がりました。

ビスキュイジョコンドをガラスの器に合わせて切り、そこにローゼルのジャムを塗ってチョコレートクリームを絞ります。 同じくジョコンドを敷いてローゼルジャムを塗り片方はチョコクリーム、もう片方には栗ペーストと生クリームを合わせた栗のクリームを絞ります。

さらにジョコンド、ジャム、両方に栗のクリームを絞り仕上げました。

今回はチョコか栗のケーキがリクエストだったのでこんな仕上がりになりました。

ローゼルの酸味がチョコや栗の味を締めてくれて美味しかったです。

あと数年の子供達の誕生日ケーキ作り、楽しみたいと思います♪