今日は久しぶりに雨予報。なので、新芽の時期ではないけれど昨日畑に自生していたヨモギを摘んできて重曹を入れて茹でて灰汁抜きをしておきました。

ペーストにするのは面倒くさい。柔らかく煮えていることだしそのままギュッと絞って冷蔵庫に入れておきました。

そして今日。 午前中は別のお仕事があったので午後ホームベーカリーを使って8合分の餅米でお餅を作りました。

8合のうち4合分は無農薬の餅米を譲っていただいた物です。

途中でヨモギを追加して、綺麗な色の蓬餅になりました。

中に入れた餡子は自家栽培の農薬、肥料不使用で育てた小豆をきな粉と黒糖クッキーでも使用している沖縄県産の純黒糖で炊いた物を冷凍しておいた物です。

自家製なので甘味はだいぶ抑えめで小豆の味がよくわかります。

あんこがちょっと足りなかったのでそれは大きいままにして今夜か明日スライスします。

早速出来立てを子供達と一つずつつまみ食いしました。

まだほんのりお餅が温かくて美味しい！

おやつや朝ごはんに食べたいと思います。

明日は少し硬くなったお餅をトースターでちょっとこんがりするまで焼いて食べるのが楽しみです。