HOP-PE-PEの人気商品である「HOP-PE-PEきな粉と黒糖クッキー」のきな粉は私が農薬や肥料を使用せずに育て、一粒ずつ鞘から取り出し、選別をした可愛い大豆たちをきな粉にしたものです。

写真のようにいろいろな大豆が混ざっています。

普通の大豆(数種類混ざっています)青大豆(キヨミドリと匂い豆)赤大豆、黒豆、鞍掛豆などなど。

どの豆もとても美味しい豆です。

この豆たちをよく洗い、フライパンで時間をかけてゆっくりと炒っていきます。

炒った豆は業務用のパワーが強いミリサーで粉にして行きます。

炒った豆がとても良い匂いです。

きな粉が出来上がりました。 クッキーに入れる時は一度振います。

大豆を炒って粉にしただけですが、このきな粉はほんのり甘くて香ばしくてものすごく美味しいです。

うちの子供達はこのきな粉に砂糖など何もまぜずにパンに乗せたりお餅にまぶしたりして食べています。

きな粉と黒糖のクッキーには結構な量のきな粉が入っています。 きな粉をたくさん入れることにより崩れやすくなってしまうので小麦粉は九州産の薄力粉と強力粉を混ぜて使用しています。

黒糖も混ぜ物の入っていない沖縄のサトウキビのみを材料とした純黒糖を、油は九州の菜種を使用した菜種油を使用しています。

こだわりの詰まったきな粉と黒糖のクッキー、ぜひお試しください♪