2023/03/29
最近は暖かくなって来たため、畑も少しずつ忙しくなって来ました。
私は焼き菓子を製造する際に保健所の許可を得ている調理場をお借りして製造しています。
先週はプレミアムグラノーラときな粉と黒糖クッキーを、今週はグラノーラとbearsクッキー2種類を作りました。
プレミアムグラノーラには岡山県産の無農薬玄米を粉にした米粉を使用しています。
炒った荏胡麻にオーガニックシュガーと米粉でコーティングしてから材料と合わせてじっくりと焼いています。
ドライイチゴはせっかく酵素を殺さないように低温でじっくりドライにしてあるので一緒に焼くことはせずに袋詰めの段階で入れるようにしています。
農薬や肥料を使わずに育てた紫芋を皮ごと乾燥させてパウダーにしています。
クッキーには通常のレシピの3倍くらい紫芋パウダー(南瓜のクッキーは南瓜パウダー)を使用しています。
少し硬めのクッキーで野菜の甘みを活かした甘すぎないクッキーとなっています。
昔パティシエをしていました。現在は二児の母。
「you are what you eat(あなたの身体はあなたの食べた物で出来ている)」という思いから我が子含め色々な方に身体に優しいものをお手に取りやすい価格で提供できたら良いなと思い、農薬や肥料を使用しない野菜を栽培し、それを自ら加工して焼菓子の製造をしています。
すべて一人で行っているので数に限りはございますが原材料をお確かめの上でぜひお試しください♪
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| 店名 | 〇九八店(ゼロキユウハチ店) |
|---|---|
| 店番 | 098 |
| 預金種別 | 普通 |
| 口座番号 | 3078957 |
| 記号番号 | 10940-30789571 |
| 口座名義 | カ）イーエスエス |
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