毎年家族の誕生日とクリスマスにはケーキを作っています。

少し前になりますが、先月のクリスマスケーキについて書こうと思います。

クリスマスケーキを作る少し前に生クリームがたくさんあったので卵黄と生クリームを使いなめらかプリンを作りました。

その結果、冷蔵庫に大量の卵白があったのでクリスマスケーキには卵白を使用することにしました。

そして、なめらかプリンを作ってもなお割引で購入した生クリームが残っていたので生クリームも使用することにします。

さらに子どもたちからのリクエストでクリスマスはチョコレートのケーキが良い！との事でしたのでチョコレートも使用しないといけません。

私はケーキを作る時に使わなければいけない材料やリクエストを考慮しつつ手持ちのレシピやネット上で拾ったレシピをもとに作りながらアレンジをしていくやり方で作るため、毎回オリジナルの二度と再現のできないレシピになります。

今回は泡立てた卵白にアーモンドプードルを使用してダックワーズ生地を焼き、チョコレートと生クリームを使ってチョコレートがナッシュを絞りサンドしていくことにしました。

卵白を泡立ててダックワーズ生地を作っていきます。

苺を飾りたいと思ったのですが1パック1000円近くしたので断念しました。

結果、少し飾りが寂しいです。

中にチョコレートガナッシュがたっぷりサンドしてあります。 ラム酒をちょっと効かせ過ぎてしまい大人な味になりました。

コーヒーに良く合い美味しかったです。