南瓜パウダーを作りました

HOP-PE-PEでは畑に適当にパラパラっと南瓜の種を蒔きます。
種は前年度に収穫した南瓜を使用する時に取っておいたものです。

南瓜の種類は特にこだわりなく、色々な南瓜の種を蒔きます。

食べた時に美味しかった南瓜の種は特に取っておくようにしてその種を蒔きます。

通常ですとまずポットに種を蒔き、苗を育てて苗を植え付けると思いますが、HOP-PE-PEでは育ったものを収穫するスタイルですので南瓜はパラパラ蒔きで育てています。

去年は第一弾で種を蒔いた物はうまく育ちませんでした。

時期的にはちょうど良かったはずですが、雑草が育つのに負けてほとんど育ちませんでした。

なので、だいぶ遅れて第二段のパラパラ蒔きをしてみたらその時の種たちがよく育ちました。

収穫した南瓜を暫く寝かせてから厚めにスライスしてフードドライヤーで乾燥させました。

HOP-PE-PEでは皮が黄色い南瓜も緑の南瓜も皮ごと一緒に乾燥させて一緒に粉にしています。

クッキーの色的には緑の皮は入れない方がいいのかもしれないのですが、栄養面を考えたら皮を捨てることは出来ずに一緒に乾燥させて使用しています。

南瓜のクッキーをご購入された方はもしかしたらちょっと緑が混ざっているのに気がつくかもしれません。

しっかりと乾燥させてから粉にして濾した南瓜パウダーは南瓜のbearsクッキーにたっぷりと使用しております。

先日より南瓜や紫芋パウダーの分量をさらに増やしたので型抜きをするのがさらに難しくなりましたがたくさん野菜が入っている方が良いかと思うのでたっぷりと入れております。

歯応えのしっかりとしたクッキーになっております。
ぜひお試しください。