初めての自家製ツナ作り

いつも行くスーパーで筋カツオというお魚が半額だったので初めて自家製のツナを作ってみることにしました。

色々なサイトでレシピを検索してみると塩をまぶして20分くらい置くものや半日置くものもあり、後から塩は入れないので塩を塗して一晩ほど冷蔵庫で寝かせてみる情報にしてみました。

一晩経ったのでキッチンペーパーで水分を拭き取り、スパイスやオイルと一緒に低温で煮ていきます。

どのサイトでもニンニクと粒胡椒は必須、スパイスはサイトによってあったりなかったりな感じでした。

うちではニンニクスライス、クミンシード、キャラウェイシード、月桂樹、唐辛子を入れてみました。

スパイスを入れる事にしてすっかり必須と書いてあった粒胡椒を入れるのを忘れてしまいました。

オイルはオリーブオイルと菜種油を半々ほどで使ってみました。

菜種油はきな粉と黒糖のクッキーやグラノーラdw使用しているものと同じものです。

オリーブオイルはコストコのオーガニックのものを使用しました。

なるべく弱火で何度かひっくり返しつつ10分ほど火を通し、その後は予熱にお任せ。

出来上がったツナはスパイスを入れたのもありツナ缶のツナとは違う感じになりました。

いつものサラダに入れたらすごく美味しかったです。

ちなみにサラダはいつもはオリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒にアーモンドクラッシュと押し麦のようなものを入れています。これだけで十分美味しいです！

今回はツナの油とツナが足してあります。さらに高級感が出ました。

色味が悪いけどパスタにも使ってみました。

こちらも美味しい！

カツオやマグロがお安く手に入ったら是非お試しください。