葡萄ジュース作り

以前もブログに載せた多分白ワイン用の葡萄がたくさん実りました。

「育てやすいよ」と苗をいただき育て始め2年か3年が経ち、今年初めて実をたくさんつけました。

この写真は少し前の写真です。

昨日久々に畑に行ってみたら一部悪くなり始めている葡萄を発見。

次に来れるのもちょっと先になってしまいそうなので、少し早そうなものも含め全部収穫してきました。

この畑は放置されていた土地を借りて肥料や農薬を使わずに栽培しているので本当に自然そのままな感じです。

葡萄は小さなビニールハウスを屋根だけビニールを張って使っています。

そのまま食べてみたところ思ったよりも甘みが少ないのと若い物はちょっと渋みがあります。

息子がそのまま食べるように何房かキープして、残りは酵素ジュースにする事にしました。

せっかくの無農薬なので汚れているもののみ軽く拭くだけにして洗わずに仕込むことにしました。

息子がキープした分を抜いたら実だけでちょうど3kgありました。

焼き菓子にも使用しているオーガニックシュガーとサンドして蓋瓶に詰めました。

びっくりするほどの砂糖の量です。

仕上がりは少し先。

美味しいジュースになりますように！