苺たっぷりの誕生日ケーキ

主人の誕生日に苺たっぷりのケーキを作りました。

アーモンドプードルを使ったジョコンドという生地を焼き、ガラスのお皿に敷きました。

イチゴの断面が見えるイチゴのムースでも作ろうかな？と思っていたのですが、ジョコンドを作ったら卵黄が余ったのでクリームパティシエール(カスタードクリーム)を作りました。

パティシエールにバターを入れたクリームムースリーヌというクリームを作り、少し硬い＆重いので生クリーム(砂糖の代わりにすももの酵素シロップとカシスリキュールで甘みをつけたもの)を足しました。

ここで問題発生。

搾り袋が破れました。

気を取り直してどうにかクリームを入れて苺ジュレを上に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

その後絞り袋がなくて苦戦しながら残りの生クリームを搾り苺をたっぷり飾って完成！

上から見ても横から見ても苺だらけです。

毎年主人の誕生日はイチゴがたっぷりです。

来月の娘の誕生日はイチゴが終わってしまうので何にしようかな？？

コーヒーを淹れてケーキいただきます！