ドライイチゴの販売がやっとスタートできました。
何度かご紹介させていただいた様にHOP-PE-PEのイチゴは農薬も肥料も使用せずに栽培を続けています。
無農薬のイチゴはたまに見かけますが、化学肥料だけでなく有機肥料も使用していないイチゴは見たことがないと思います。
栽培を始めた数年は収量も少なく、虫に食われたりと食べられるイチゴの方が少ないくらいでした。
しかし、何年も同じように肥料を使用せずに育てているとイチゴの株がとても強くなったのか今年は驚くほど綺麗なイチゴがたくさん収穫できています。
間引きもしないので大きいイチゴからすごく小さいイチゴまで色々です。
どのイチゴも太陽の光をたっぷり浴びて真っ赤になっています。
採れるのはたったの半月ほど。 この半月は本当に忙しいです。
収穫したイチゴは新鮮なうちに綺麗に洗ってスライスして並べていきます。
45度のフードドライヤーで酵素を壊さないように乾燥させていきます。気の遠くなるような作業です。
乾燥させ初めて20時間くらい経った頃でしょうか？
だいぶ水分が飛んで薄くなってきました。
後少しだけ乾燥させますw
手間暇と愛情をかけて作ったドライイチゴはものすごく美味しいです。
ぜひ味わってみてください！
