薬寿米はその力強さから、生薬としても育んでいる、日本最高峰の玄米食専用の古代米です。

通常の稲の約20倍もの分結力と、背丈は1.5倍にもなり、台風にも負けない株の太さは3倍近くになります。

玄米の大きさも1.5倍もあり、その見た目からも垣間見ることができる力強い稲はとても神秘的です。この力強さから、漢方薬に使われる生薬としてや、玄米食専用のお米として、栽培しています。

明治4年に行われた明治天皇即位の大嘗祭に献上される米を作る場所にも選ばれている歴史ある米所味値度95%以上を検測される日本でも特一等米が採れる場所で有名な旧長狭郡で作られています。

ここ、曽呂地域には数々の神話も残されている神聖な場所でもあり、山々から出る水は、天の川の星の雫から頂いた水であると、鴨川市の古文書にも残されていて、その時に出来たと言われる"星の池"や高鶴山には天狗様が祀られています。

又、海の潮風を受ける棚田はお米の成長に必要なミネラル分をたっぷり含んだ重粘土質の土壌と、蛍が出るほど綺麗な良質の水が湧き出ていて、おいしいお米を育てるのに最適な環境で育まれて居ます。

約2000年以上昔、海の底だった棚田には、ミネラルが多く、鼠色に染まる重粘土質の土に、ケイ素などの豊富な栄養素も凝縮して含まれています。そのため、化学肥料や農薬、有機肥料に頼る事なく大地の自然の力だけで良質の玄米が作られます。大地の栄養素、力だけで育てられた玄米には素朴な自然本来の味と、自然が作り出す膨大なエネルギーがバランス良く含まれています。

月の巡りのビオダイナミック農法で、通常のお米栽培の約70倍もの労力をかけて作り上げていく薬寿米は、機械ではなく手作業でしかできない苗床作りから始まります。

そこに、月のリズムにあわせ、満月に籾たねを撒く事で大地の栄養を最大限に吸収する事ができ、力強く根を張り、よりいい苗を育むことができます。

現代の苗作りの殆どが、お米の季節に合っていない３月にハウスで苗を作ります。本来の季節ではない時期に発芽した苗は、病気にもなりやすく、とても弱い苗に育つ為、薬や肥料に頼る現代農法になっていきます。

薬寿米の苗作りは４月の下旬、カエルの泣き声と共に、ハウスではなく山から湧き出る天然水で田んぼの中に苗床と言う古墳状の丘を作り「上 写真」そこに一粒一粒、均等な間隔を開けて籾を撒き、苗の時から過ごしやすくのびのびとした良い環境とミネラル豊富な天然水で育てていく事で、病気や環境の変化に強い苗を作ることができるのです。

月の巡りにあわせ、満月に撒かれた籾だねから育った苗を、新月に植える事で、月の力で太陽と月に向かって力強く稲が伸びていくことが出来ます。

又、機械で行う田植えでは一回で植える本数が3本〜5本になり、その間隔も非常に狭くなります。

その為、稲にストレスが掛かり、これもまた病気の原因や生育不足に繋がります。

薬寿米の田植えでは機械ではなく、手で一本一本機械の倍近くの間隔をあけて植えることで、風通しを良くしストレスを無くす事により稲本来の生命力を最大限に引き出し、病気になりにくく、農薬や肥料に頼ることなく大地の力だけで、通常の稲の1.5倍もの大きさの力強い稲に育てていきます。

薬寿米伝統の撫で除草の様子です。
機械や道具を一切使わない除草には手間と愛情が田んぼ全体に行き届きます。

一株一株まるで棒倒しをするかの様な撫で除草は、草を無くす事と、隅々まで満遍なく撫でる事で、大気中の窒素やその他の元素を土に取り入れる為でもあります。

この撫で除草は収穫される迄に３回程行われ、土質も回数を重ねるごとに変化し、トロトロのお米栽培に適した土に変わっていくのです。

月のリズムにあわせ、満月に撒かれた種籾は、力強く大地に根を張り、新月に植えられた苗は勢いよく天に向かって伸び、満月の3日前後樹液が穂に向かい大地と地球のエネルギーを稲全体に吸収させて収穫を迎えます。

収穫は稲が熟してきた11月の満月の前後6日しかありません。又、良質の薬寿米を作るために収穫にも細心の注意を払い株を落としていきます。

収穫時に機械の音や排気ガスの匂いでストレスを与えながらの収穫をするのでわなく、一株一株自然の流れに寄り添い手鎌で狩って行く事で、お米にとって1番良い状態での収穫を迎えます。

機械による乾燥は半日で水分量を13%近くまで減らし保存状態までもっていきます。

これは急激な乾燥によりヒビ割れの原因になり、お米本来の旨味を損なう事にもなります。

薬寿米は伝統農法の天日干しをする事で、約2週間掛けてゆっくりと太陽のエネルギーと、海から吹くミネラルたっぷりの潮風を浴びながら食味が1番いい15%前後まで乾燥させていきます。

時間を掛けて乾燥させて行く事で、稲の残りの栄養がお米に吸収され、最大限にお米の旨みを引き出し、栄養価が高く、力強い玄米に変化していきます。

又、完熟状態での玄米ではなく、少し若い時に稲刈りしている為、玄米には、青玄米が混ざって居ります。ほどよくこの青玄米がある事で、より栄養価の高く食味も美味しい玄米になります。

より良質な玄米をお届けする為に、機械での選別はしておりません。

玄米を機械で選別してしまうと表面に細かい傷がつき、酸化が促進され、旨味を損なう原因になります。

五膳貪では、一つ一つ最新の注意を払い残った籾や、小さい粒を全て手作業で行っております。

全て手作業で行って居る為、ごく稀に籾や細かい粒が混ざってしまう事があります。

食味や品質には全く問題ありませんので、取り除いて召し上がって下さい🙇‍♂️

人体や動物は月の満ち欠けに多分に影響を受けていることがわかります。

海の生物は必ず決まった満月の夜に産卵をしたり、人間も出産が多くなったり、体調や精神の波があったり。

それは人間の体の80％が水分で出来ているため、月の引力によって引き起こされる潮の満ち引きのように影響を受けていると言われています。

「新月伐採」という言葉をご存じでしょうか。

11月から12月の下弦の月から新月の間に伐採された木は、腐りにくく、反りにくい、虫がつかないなど、木材にとって良い面を兼ね備えていると言われています。

月の引力は、地球上の液体に与える影響がとても大きく、月の満ち欠けと、海の干満が連動していることは、皆さんもご存じのとおり植物の中の樹液や栄養も例外ではありません。

新月のときには、樹液や栄養の流れは下降し、根部に集中し、上弦の月になるにつれて、流れは実や葉に上昇しはじめます。

満月になると樹液や栄養(旨味)は葉や花の実の部分に集中するようになり、下弦の月になると、再び根部に下降しはじめるのです。

私達五膳貪は、種の植え付けや収穫などを月の巡りに合わせておこなっている為、薬寿米は満月に向かって収穫を迎えます。

作物は満月に向かって徐々に大地と地球の栄養やエネルギーを最大限に溜め込んでいく為、薬寿米の収穫期は満月の日に向かって収穫された玄米です。

各種類、満月により近くにの収穫になるにつれて、商品価格が変動致します。