千葉県鴨川市の山あいで、ヒヨコや鶏たちと暮らしながら有精卵を育てています。

1坪あたり10羽以下を目安に、できるだけゆったりと動き回れる環境で育てているため、鶏たちの表情や動きもよく見ながら日々お世話をしています。

有精卵の特徴

　
黄身は、べたっと重たい濃厚さではなく、うまみがしっかりと感じられるすっきりとしたコクが特徴です。

白身は二重にぷりっと盛り上がり、割った瞬間のハリや弾力から新鮮さを感じていただけると思います。

まずは、炊きたてのごはんにそのまま割り入れた卵かけご飯で味わってみてください。黄身のうまみがしっかりしているので、お好みで少しの醤油をたらすだけでも十分に満足感があります。

生のままが心配な方は、半熟〜固ゆでのゆで卵や目玉焼きにしても、黄身のコクと白身の弾力を感じていただけます。

シンプルな卵料理ほど、卵そのものの香りや味わいがよくわかります。朝ごはんやお弁当のおかずなど、日々の食卓で気軽に使っていただけるとうれしいです。

店主のおすすめの食べ方は、醤油などを何もかけない卵黄のせ炊き立てごはんです。
卵黄とごはんの香りが口いっぱいに広がる贅沢なお味です。

コクのある美味しい有精卵です。ベタベタとした濃厚系ではなく、しっかりと黄身の美味しさを感じられます。ぷりっと２層になった白身は新鮮そのもの。臭みはないので、卵かけご飯がおすすめです。

当園で使用しているエサは、地元のお米を中心に、遺伝子組み換えをしていないポストハーベストフリーのとうもろこし・国産煎り大豆、薪で炊いた魚粉などを組み合わせた自家配合です。
そこに乳酸菌発酵させた木くずを混ぜることで、鶏たちのお腹の調子を整えやすくしています。

ワクチンや抗生物質は当農園では一切使用せず、生まれたてのヒヨコから育てています。

鶏たちにストレスを与えない環境づくり

毎日、自家栽培の有機野菜や野草（からし菜、大根、サツマイモのつるとイモなど）をたっぷりと与えています。緑のものが不足すると鶏がストレスを感じたり体調を崩しやすくなるため、「まずは緑のものをしっかり」と考えて、畑仕事も続けています。

換気や掃除にも気を配り、鶏舎で鶏たちが落ち着いて過ごせる環境づくりを心がけています。

メス100羽に対してオスを約10羽一緒に育て、有精卵としてお届けしています。
有精卵は、適切な温度帯で保管していただくことで黄身や白身の状態が比較的保たれやすいと言われており、毎日のごはん用としても安心してお使いいただけます。

卵パックのリユースについて

卵パックを返送してくださるお客様には、そのパックをビニール袋に密閉したうえで、そのお客様限定で再利用させていただく取り組みも行っています。
この場合、パック代は後から割引いたします。ご希望の方はお申し付けください。

注意点

• ご返送いただくパックは当農園のパックに限らせていただきます。
• パックご返送後３か月以内にご注文がない場合は廃棄となります。

すべての方に一律でお願いする仕組みではありませんが、無理のない範囲で資源を大切にしていけたらと考えています。

緩衝材は古新聞、段ボールは市場にあるもののリユース品を使用しています。

お届けについて

こちらの商品はS〜LサイズのMIX卵を、1パック（10個入り）×2つでお届けします。
ただし、Sサイズの卵が入る場合は損の無いようにご注文数より多めの数量をお届けします。

発送はご注文後できるだけはやく、採れたてに近い状態の卵をお送りいたします。
月初は混みあっており少々お待たせすることもございます。

到着後は、冷蔵庫（10℃以下）で保存し、生食の場合は賞味期限内にお召し上がりください。
加熱してお召し上がりいただく場合は、賞味期限経過後もお早めにご利用ください。