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海老とじゃがいもの明太かつお味噌炒め

海老とじゃがいもの明太かつお味噌炒め

海老、じゃがいも、ズッキーニを明太子とかつお味噌を合わせた調味液で炒めました。 ご飯が進む一品です。お酒にもぴったりです。


材料(2人前)

海老10尾
新じゃがいも2個
ズッキーニ1/2本
刻みねぎ少々
にんにく1/2片
オリーブオイル大さじ1杯
塩こしょう少々
[調味液] 料理酒大さじ1杯
[調味液] 京だし大さじ1杯
[調味液] かつお味噌大さじ1杯
[調味液] 明太子2腹

作り方

1

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの香りを移す。

2

海老、ズッキーニ、下湯でしたじゃがいもを順に炒め、塩こしょうで下味をつける。

3

調味液を良く混ぜ、火を止めてから注ぎいれ、しっかり絡める。

4

器に盛り、刻みねぎを飾れば完成。


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