茨城県常陸太田市小妻（こづま）の標高500mに位置する山あいで、農薬・肥料・除草剤を一切使わずに育てた棚田のコシヒカリです。
田んぼに引き込んでいるのは、集落の暮らしを支える薄葉沢（うすばざわ）の清らかな水。
私たち自身の飲料水としても使っているほど透明でおいしい沢水で、お米も健やかに育ちます。
さらに、光合成細菌など自然の力を活用した土づくりを行い、田んぼ本来の生命力を引き出しています。

炊飯器で炊いてふたを開けた瞬間、ふわっと立ちのぼる香りに、まず驚かれるかもしれません。
炊きたてはもちろん、冷めても甘みと弾力がしっかり残るため、おにぎりやお弁当にもぴったり。
何より、素材の味を引き立ててくれるので、塩むすびや卵かけごはんなど、シンプルな食べ方がいちばんのおすすめです。

無選別での販売のため、まれに草の切れ端など植物片が混ざる場合がありますが、健康に影響のあるものではありません。
自然とともに育った証として、ご理解いただけますと幸いです。

棚田のまわりには、キツネやうさぎ、カエルや鴨などの野生動物が訪れます。
外来種のザリガニも見かけず、生態系が豊かに保たれた場所です。
私たちが田んぼを営む笠石（かさいし）地区は、集落はかつて「塩の道」と呼ばれた街道沿い。
水戸光圀公の別荘があったとも言われる、歴史の息づく土地です。
江戸時代から開かれてきた田んぼを、私たちはいま、ほぼ一手にお借りして育てています。
近くにはハイキングコースもあり、自然や歴史に関心のある方には、ぜひ一度訪れていただきたい場所です。

3世帯5人が暮らす限界集落の中で、慣行栽培の田んぼから離れた場所を中心に、無農薬・無肥料で田んぼを管理しています。
手作業で草を取り、山の水を守りながら、自然のペースに寄り添ってお米を育てる毎日です。
株式会社恊心として、地域の未来を見据えて農業に参入。
県・市・農業支援センターの協力を得ながら、耕作放棄地の一帯をお借りし、周辺に慣行栽培の田んぼがない環境を選びました。
「この土地の農業を終わらせてはいけない」という想いから始まった挑戦。
集落に人を呼び戻すために、将来的にはカフェやキャンプ場、市民農園なども構想中です。