こんにちは、中村魚市です。
高知県四万十市にある市場で卸売をしています。
現在、人口減少の影響もあり市場存続の危機に直面しています。
このままではいけないということで豊富な水産資源を活用し、加工を始めました。
「東京にいる子供たちにおいしい魚を手軽に食べてもらいたい」という思いは強くありありましたがなかなか実現にいたりませんでした。
失敗を繰り返し、試行錯誤の中、東京の鮨職人の方との出会いもあり商品化にたどり着きました。

高知といえばカツオのたたきが思い浮かぶと思いますが、高知県内でも地域によってとれる魚が変わってきます。
季節によってもその年によってもたくさん獲れる魚は変わります。
その時期その年に獲れるおいしい魚を良い状態で加工してお届けいたします。
現在は、鮨職人監修のたたき、醤油漬けがメインですが、
みりん漬け（干物）、オイル煮、生節醤油漬けなどの商品も考えています。
四万十近海の自慢の魚をぜひ召し上がっていただきたいです。