昆布の鳥居
先週、創業101周年を記念して創業祭を開催させて頂きました♪
たくさんのご参加ありがとうございました！！！
皆様に支えられ、101年もの歴史を繋いでこられた「鳥居商店」
ほんと、すごいですよね。
私はまだ、101年のうちの5年間ぐらいしか繋げてこれていないので
なんだかまだまだ他人事のような...。
でも、家族がこうしてみんな元気に過ごせているということは
本当に101年の時が経ているんだなぁ。と
改めて実感させられます。
日本にはたくさんの老舗がありますよね。
中には江戸時代から～なんてお店もありますよね！
続けていくって本当に難しい。
けど、きっと、「なんとかして続けていかなきゃ」
という気持ちが、そのお店を老舗にさせているのではないのかな
と思ったりもします。
うちのお店は、家族経営でここまできたので
そりゃ、「続けていかなきゃ」
はありますが
やっぱり、それだけでは続けられなくて
うちのお店を愛してくれる皆様ががいらっしゃるから
「続けていかなきゃ」
という気持ちになります。
だから、本当に、皆様に支えて頂けていることに心から感謝しております。
ありがとうございます。
鳥居商店は102年目の歴史を刻んでまいります。
これから嬉しいことも、苦しいこともあるだろうし
世界情勢だって、明日どうなるかわかりません。
それでも、うちの商品を待っていてくれる皆様がいる限り
何とか踏ん張って、頑張って、美味しい昆布をお届けできるように
努めて参ります。
どうか、どうか、これからも応援のほどよろしくお願い致します。
この3月1日で創業101周年を迎えた鳥居商店。
この度、日ごろのご愛顧に感謝を込めて「創業祭」を開催します！！
3月11日～18日の1週間、全品5%OFFで販売しますよ～♪
いつもリピートして頂いている商品も良し
せっかくのこの機会に新しい商品や試してみたい商品をお選び頂いてもよし
そうだ！いつもお世話になっているあの方にちょっとした贈り物を♪
これからの季節、歓送迎会にお使い頂いてもよし
とにかくお得な1週間になっていますので
ぜひぜひ！！この機会にお買い求め頂けると嬉しいです♪
当店が初めてのお客様で、一度食べてみたいけど何が美味しいのかわからないな～
という方には、ぜひ！まずは「無添加塩昆布」を召し上がって頂きたいです！！
当店の顔、と言っても過言ではないほどの代表商品「無添加塩昆布」
市販の塩昆布は、結構、調味料の味が強くて
昆布そのものを味わうことができる塩昆布ってなかなかないですよね...。
当店の塩昆布は、昆布を楽しんで頂くために素朴な味付けに仕上げていて
食感もコリッと昆布感強め。
それでいて、ご飯にもお料理にも合う！
美味しくて、便利で、万能な塩昆布なんです♪
そして、当店のイチ押し商品は「太白おぼろ昆布」
ふわっ♪ふわっ♪の昆布って食べたことありますか？？
この太白おぼろ昆布は、本当に「ふわっ♪ふわっ♪」
口に入れた瞬間のくちどけと鼻に抜ける昆布の香り、うま味！
もう、ぜひ、味わって頂きたいです！
その他にも、たくさんの自慢の商品がございます♪
お気に入りの商品を探して頂けると嬉しいです♪
先日、3月1日で創業101周年を迎えることが出来ました！
以前の店舗から移転・リニューアルオープンしてから3年が経ちます。
毎日、毎日、皆様に支えて頂き、応援して頂き、
「美味しい」という嬉しいお言葉も頂き、本当に嬉しい限りです。
皆様、本当にありがとうございます。
私の曾祖父がこのお店を始めてから101年。
今と昔では、売っているものも、売れるものも、とれる昆布も、環境も、情勢だって
何もかもが違っているんだろうな。
それでもこうして今、当たり前のように昆布屋さんとして毎日を過ごしていることが
なんだか少し不思議に思ったりもします。
曾祖父や祖父たちはどんな思いでこのお店を始めて
どんな思いで毎日を過ごし、後世に託してきたのか。
きっと楽しいことばかりじゃなくて、苦しいことの方が多かったかもしれない。
それでも、昆布を求めて、お店を求めて来てくれるお客さんや家族の笑顔のために
毎日、毎日頑張ってきてくれたんだろうな。と思いをはせると
心にグッと、くるものがあります。
やっぱり、この思いや歴史は簡単には終わらせられないですよね。
これからも繋げていきたい。
101年、これから先も。
皆さんに楽しく、美味しく食べてもらえるように。
そして何より、私たちが楽しく、美味しく、この仕事を続けていけるように。
これからも、家族みんなで力を合わせて頑張っていきますので
どうか、どうか、応援のほど宜しくお願い致します。
明日から3月！
この春から新生活が始まる方も多いかもしれませんね♪
これからお弁当が始まるという方や
ちょっとしたプレゼントに、という方にオススメの商品
「無添加塩昆布3種食べ比べセット 小袋入り」
約1食分ずつ小分けになった塩昆布なので
その日の気分でちょこっと食べられて
お弁当にも最適！
いつもお世話になっている方や、新生活を迎えられる方への贈り物にもピッタリです♪
もちろん！ギフト包装や熨斗にも対応しておりますので
ご希望の方は、ご注文の際にご選択下さい。
お味は3種類
✓プレーンの浜塩味
✓梅味
✓カレー味
どれもご飯がススム塩昆布なので、お気に入りのお味を見つけてみて下さい♪
当店の無添加塩昆布は、素材の味を活かす味付けに仕上げています。
素朴な味付けの中に昆布のうま味や香り、風味を感じて頂けるかと思います。
また、昆布そのものを楽しんで頂きたいので、昆布の食感もしっかりと感じられる
塩昆布になっています。
ご飯だけでなく、パスタやサラダ、チャーハン、トーストなどお料理にも
万能にお使い頂けるのが、この塩昆布の良いところ♪
塩昆布のアレンジレシピの詳細は、当店「昆布の鳥居」の商品ページ下部に
レシピ一覧が載っています！
ぜひ！ぜひ！試してみて下さいね♪
これからも、昆布のある生活を楽しんで頂けると嬉しいです♪
昆布の鳥居と言えば「無添加塩昆布」
と言っても過言ではないほど
皆様にご愛顧頂いている塩昆布が、只今炊き立てとなっております。
炊き立ては、昆布の風味や調味料の甘さ、塩味が
まだ少しアンバランスな印象。
ここから少～しだけ寝かせて、味を落ち着かせてから皆様のもとへお届けします♪
当店の商品はできたてが美味しいものもあれば、少し寝かせて味を落ち着かせてから
の方が美味しいものがあります。
「とろろ昆布」や「おぼろ昆布」は、やはり出来たて・削りたてが美味しいです。
「塩昆布」は少し寝かせてからが◎
そして、寝かせておけばおくほど美味しくなるのが「出し昆布」
意外でしたか？
昆布はとれたてが磯の香りがして美味しい！と思われがちですが
実は、おけばおくほど香りも味も奥深くなる食材なんです。
食品には、賞味期限の記載の決まりがあるので
当店の出し昆布にも賞味期限を記載していますが
本当は、賞味期限以降も置いてほしい！
湿気さえ気にかけて保管して頂ければ、日に日に熟成された美味しい出し昆布に
なっていきます♪
ぜひ！ぜひ！当店の出し昆布をお買い求めいただいた皆様。
じっくり、ゆっくり、昆布を味わってみて下さいね♪
つい！つい！先ほど、削りたての太白おぼろ昆布が入荷しました！！
真っ白で綺麗な太白おぼろ昆布
昆布の風味、香り、口に入れた瞬間のくちどけ、ふわふわ感は
削りたてなら格別！
これから日が経つにつれて、風味や香りが落ち着いていきます
オススメの食べ方は、やっぱりそのままが一番美味しいです！
アツアツの白ご飯にのせてもらったり
おにぎりにしても美味しいです♪
あとは、おうどんやお味噌汁などのお汁物！
おつゆに触れた瞬間から染み出す昆布のうま味で
普段のお汁物がワンランクアップします！
さらに、この太白おぼろ昆布にお湯を注ぐだけで
即席のお吸物にもなりますよ♪
優しいお味が美味しいですが、お好みでお醤油を少したらしても◎
さらに！さらに！アレンジするなら
レンコンなどの根菜を薄く切ってレンジ調理などで火を通した後
太白おぼろ昆布と和えて、冷蔵庫で1～2日寝かせれば
お野菜の昆布〆が出来ちゃいます！
昆布のうま味がたっぷり染みたお野菜の昆布〆、一品になって美味しいんです！
もちろん！お魚との相性も抜群！
お好きなお魚と和えて昆布〆にしてみて下さいね♪
今しか味わえない削りたての太白おぼろ昆布
ぜひ！ぜひ！ご賞味ください♪
昆布の表面を薄く削って作られる「おぼろ昆布」
普通のおぼろ昆布よりも、昆布の中心部分を削った真っ白な「太白おぼろ昆布」は
希少な高級品として扱われています。
そして、見て下さい！この昆布の薄さ！
この薄さに削るのは、本当に職人技ですよね。
ひと口食べた瞬間の「くちどけ」
言葉を失うほどの「ふわっ、ふわっ食感」は
「太白おぼろ」だから味わえる贅沢なひとときです。
おぼろ昆布の原材料は、なんと！昆布とお酢だけ！
調味料はお酢だけとは、本当に信じられないほどの昆布の旨みを
堪能して頂けるかと思います。
根昆布の中でも特に希少な「がごめ根昆布」
在庫が無くなり次第終了とお伝えしていましたが
「完売」となりました。
お買い求めいただいた皆様、ありがとうございました。
とても、とても希少な「がごめ根昆布」
数年前までは、良く獲れていたんですよ。
根昆布と言えば、がごめ根昆布！
ぐらい獲れていたんです。
年末にテレビや新聞でご覧になった方が多いかもしれませんが
近年、昆布の生産量が本当に減ってしまっています。
これは大げさではなく、本当に。
私達も、年々昆布の買い付けがかなり厳しくなっています。
仕入れをしようと思っても
「あ～～、あの昆布ね～～........」「とれてないんです」
と言われることがほとんど。
それでも、どこか良いところはないか。昆布を持っているところはないか。
と必死に探してくれる昆布業界の仲間の方がいろからこそ
こうして皆様に美味しい昆布をお届けすることができています。
栄養価が高くて粘りもすごい「がごめ根昆布」
次回の入荷は未定ですが、入荷次第、また皆様にお届けできればと思っています。
通常の根昆布は在庫ございます。
健康に気を遣っている方も
これから、根昆布水を試してみようと考えられている方も
ぜひ！ぜひ！根昆布をお試しくださいね♪
今後とも、昆布の鳥居をどうぞよろしくお願い致します。
改めまして、皆様、明けましておめでとうございます。
今年のお正月は寒さもありましたが、全国的に良いお天気で
初日の出を見られた方も多いのでは♪
私は、年越しも初日の出もぐっすり眠っておりました！
が、今年は住吉大社さんに初詣に行かせてもらいました♪
職業柄か、毎年の初詣は十日戎、えべっさんに行っていたので
十日戎とはまた違う、初詣のワイワイ♪ワクワク♪した雰囲気を楽しませて頂きました。
今年はなぜ、住吉大社さんに初詣に行かせて頂いたかと言うと...
住吉大社さんは毎年1/7に白馬神事が行われるそうで
その日だけ！毎年はその日にだけ！
白馬さんにお目にかかれるそうなんです。
ですが、今年は午年！
特別に2025/12/21～2026/1/7まで神馬を境内で見られる！
ということで、参拝させて頂きました♪
実際に白馬さんを見ました！
見ましたが...
恥ずかしがり屋さんの白馬さんみたい♪
お尻しか見れませんでした～♪
これもまた、いい思い出ですね。
年初めに白馬を見ると邪気が払われるそうです！
私、なんと今年が本厄...
きっと、白馬さんが邪気を払ってくれていると思います
ということで、今年も皆様に美味しく・楽しんで頂ける商品を
お届けしていきます！
どうぞ皆様、よろしくお願い致します。
先日、第二回目の昆布だし教室を開講させて頂きました♪
今回は、自分たちで生徒さんを募集しての開講！
寒くなってきたので、昆布やお出しについて学んだ後は
昆布だしを使って湯豆腐を食べよう！
という会にしました！
今回も、準備段階からドキドキ！
講師は私のお父さん、当店の社長で
緊張した様子はなく、これからの勉強会を楽しみにしている様子で
「さすがだな～」と実感させられました。
実際の勉強会では、熱心に昆布の歴史や種類、使い方などを学んでいただき
とても楽しそうな生徒さんの笑顔を見ると
ホッとひと安心。
この勉強会を開いて良かったな～。という気持ちと
昆布を使う人が減ってきているけど、まだまだ興味をもって
美味しいお出しをとろう！とってみよう！と思ってくれている方が
たくさんいらっしゃることが、とても嬉しかったです！
来年からも、定期的に勉強会を開講したいと思っています♪
昆布のことを知ってもらいたい。
美味しさはもちろん、こんなに健康に良い食材なんだよ。ということを
たくさんの方に知ってもらえるように、頑張っていきます！