昆布の鳥居

昆布の表面を薄く削って作られる「おぼろ昆布」
普通のおぼろ昆布よりも、昆布の中心部分を削った真っ白な「太白おぼろ昆布」は
希少な高級品として扱われています。
　
そして、見て下さい！この昆布の薄さ！
この薄さに削るのは、本当に職人技ですよね。
　
ひと口食べた瞬間の「くちどけ」
言葉を失うほどの「ふわっ、ふわっ食感」は
「太白おぼろ」だから味わえる贅沢なひとときです。
　
おぼろ昆布の原材料は、なんと！昆布とお酢だけ！
調味料はお酢だけとは、本当に信じられないほどの昆布の旨みを
堪能して頂けるかと思います。

根昆布の中でも特に希少な「がごめ根昆布」
在庫が無くなり次第終了とお伝えしていましたが
「完売」となりました。
お買い求めいただいた皆様、ありがとうございました。
　
とても、とても希少な「がごめ根昆布」
数年前までは、良く獲れていたんですよ。
根昆布と言えば、がごめ根昆布！
ぐらい獲れていたんです。
　
年末にテレビや新聞でご覧になった方が多いかもしれませんが
近年、昆布の生産量が本当に減ってしまっています。
これは大げさではなく、本当に。
　
私達も、年々昆布の買い付けがかなり厳しくなっています。
仕入れをしようと思っても
「あ～～、あの昆布ね～～........」「とれてないんです」
と言われることがほとんど。
それでも、どこか良いところはないか。昆布を持っているところはないか。
と必死に探してくれる昆布業界の仲間の方がいろからこそ
こうして皆様に美味しい昆布をお届けすることができています。
　
栄養価が高くて粘りもすごい「がごめ根昆布」
次回の入荷は未定ですが、入荷次第、また皆様にお届けできればと思っています。
通常の根昆布は在庫ございます。
健康に気を遣っている方も
これから、根昆布水を試してみようと考えられている方も
ぜひ！ぜひ！根昆布をお試しくださいね♪
今後とも、昆布の鳥居をどうぞよろしくお願い致します。

改めまして、皆様、明けましておめでとうございます。
今年のお正月は寒さもありましたが、全国的に良いお天気で
初日の出を見られた方も多いのでは♪
私は、年越しも初日の出もぐっすり眠っておりました！
　
が、今年は住吉大社さんに初詣に行かせてもらいました♪
職業柄か、毎年の初詣は十日戎、えべっさんに行っていたので
十日戎とはまた違う、初詣のワイワイ♪ワクワク♪した雰囲気を楽しませて頂きました。
　
今年はなぜ、住吉大社さんに初詣に行かせて頂いたかと言うと...
住吉大社さんは毎年1/7に白馬神事が行われるそうで
その日だけ！毎年はその日にだけ！
白馬さんにお目にかかれるそうなんです。
ですが、今年は午年！
特別に2025/12/21～2026/1/7まで神馬を境内で見られる！
ということで、参拝させて頂きました♪
　
実際に白馬さんを見ました！
見ましたが...
恥ずかしがり屋さんの白馬さんみたい♪
お尻しか見れませんでした～♪
これもまた、いい思い出ですね。
年初めに白馬を見ると邪気が払われるそうです！
私、なんと今年が本厄...
きっと、白馬さんが邪気を払ってくれていると思います
　
ということで、今年も皆様に美味しく・楽しんで頂ける商品を
お届けしていきます！
どうぞ皆様、よろしくお願い致します。

先日、第二回目の昆布だし教室を開講させて頂きました♪
今回は、自分たちで生徒さんを募集しての開講！
寒くなってきたので、昆布やお出しについて学んだ後は
昆布だしを使って湯豆腐を食べよう！
という会にしました！

今回も、準備段階からドキドキ！
講師は私のお父さん、当店の社長で
緊張した様子はなく、これからの勉強会を楽しみにしている様子で
「さすがだな～」と実感させられました。

実際の勉強会では、熱心に昆布の歴史や種類、使い方などを学んでいただき
とても楽しそうな生徒さんの笑顔を見ると
ホッとひと安心。
この勉強会を開いて良かったな～。という気持ちと
昆布を使う人が減ってきているけど、まだまだ興味をもって
美味しいお出しをとろう！とってみよう！と思ってくれている方が
たくさんいらっしゃることが、とても嬉しかったです！

来年からも、定期的に勉強会を開講したいと思っています♪
昆布のことを知ってもらいたい。
美味しさはもちろん、こんなに健康に良い食材なんだよ。ということを
たくさんの方に知ってもらえるように、頑張っていきます！

今週末で11月も終わり。もう12月！！
2025年もあっという間に最後の1ヶ月を迎えようとしていますね。
そろそろお歳暮の準備をされる時期でしょうか。
「昆布の鳥居」では、お歳暮にピッタリな詰合せギフトをご用意しております。

初めての方も、何度も味わって頂いている方にも
楽しみながら「昆布の鳥居」の味を味わって頂けるセット内容になっております。

セット内容は「昆布の鳥居」で今一番売れている商品になっています。
■無添加塩昆布(3品食べ比べセット)
■おしゃぶり昆布
■根昆布粉末

そのままご飯にかけても美味しい、お料理に使っても美味しい塩昆布
ちょこっと小腹が空いたな～という時のおやつ昆布
お料理の隠し味にお使い頂ける根昆布粉末
どれも昆布の鳥居の味を堪能して頂ける商品になっています。

皆さんに昆布を身近に感じてもらえるように
もっと生活に寄り添えるように
何かいいものはないかな～？
楽しく、美味しく食べてもらえるものはないかな～？
と試作に試作を重ねた結果
なんと！ドーナツが出来上がりました！！

生地には、昆布の粉末を隠し味に混ぜ込んで
ふわっ♪ふわっ♪もち～～♪
のお豆腐ドーナツに仕上げました♪

せっかく食べるんだから
やっぱりカラダにも心にも優しいものが良いですよね！
保存料などは何も入れず、無添加で安心。
お豆腐が入っているので、ふんわり・もっちり♪
隠し味の昆布粉末で味にコクをプラス！
お砂糖は、きび砂糖を使って素朴ながらも優しい甘みが美味しいドーナツです。

土曜日にしか販売していませんが、楽しみにして下さっている方がたくさんで
とっても嬉しいです！！
これからも、皆さんに楽しんでもらえるように
日々努力して参ります！
お店が近いから、一度遊びに行ってみようかな～
の方も大歓迎しております。
ネット通販でも、実店舗でも、皆様のお越しをお待ちしております。

お店も移転、リニューアルオープンして
さらに創業100周年を迎えた今。
皆様の生活にもっと寄り添えるように
そして何よりも、昆布・乾物の美味しさや手軽さを体感してもらいたく
毎週火曜、金曜限定ではありますがお弁当を販売することになりました！！

メニューは1種類だけですが、週代わりになっていて
お肉はほとんど使わず、高野豆腐や車麩などの乾物をメインに
昆布、塩昆布で作る副菜を添えています。
お値段はなんと550円！税込です！

週代わりのメニューなので献立を決めるのも大変ですし
この物価高。
予算内に作る大変さも感じています。
ですが、わざわざ買いに来てくださる皆様
毎週楽しみに来て下さる皆様の嬉しそうな笑顔を見ると
よし！頑張ろう！と思えます。

笑顔ってほんと、プライスレスですよね。
これからも、皆様に喜んでいただける商品を提供していけるように
日々努力して参ります。

お弁当販売は実店舗のみなので
買えないなという方がほとんどかもしれませんが
もし、会社やご自宅の近くだよ。という方がいらっしゃったら
ぜひ♪ご来店お待ちしております。

「昆布の鳥居」の味を味わって頂ける商品をご準備させて頂きました！
初めての方も、お馴染みの方も
「昆布の鳥居」の味を楽しんで頂けるような商品内容になっています。
その中身はなんと！
当店の売れ筋商品トップ４！！
■第一位　無添加塩昆布(浜塩味：プレーン)
■第二位　無添加塩昆布(お楽しみ3種食べ比べセット)
■第三位　根昆布粉末
■第四位　おしゃぶり昆布(和風ガム)
こちらの商品をお入れさせて頂いております♪
(※第一位、第二位は同じ無添加塩昆布なので、3種食べ比べセットをお入れしています)
　
まず、昆布の鳥居と言えばこれ！！
無添加塩昆布です♪
昆布の旨みを味わって頂ける素朴な味付けで、ご飯にもお料理にも合う！
毎日のご飯を楽しんで頂ける商品です♪

お料理の隠し味にはこれ！！
根昆布粉末♪
お魚やお肉の下味、照り焼きのタレの隠し味にするだけで
旨みとコクが増します♪

小腹が空いたらこれ！！
おしゃぶり昆布(和風ガム)♪
一口サイズにカットした昆布で
そのまま食べて美味しい北海道道南産の真昆布を使用しています。
小腹が空いたとき、なんだか口寂しい時にピッタリのおやつです♪
　
商品は上品で可愛いお箱に入れさせて頂いております。
大切な方への贈り物や
御祝や内祝いにお遣い頂けます。
また、のし・包装も対応しておりますので
御入用の際は、ご注文時にのし・包装をご選択ください。

いつも「昆布の鳥居」たべるとくらすと店をご愛顧頂きありがとうございます。
近年の原材料・物価上昇に伴い、当店の商品も価格を値上げせざるを得ない状況に
なってしまいました。
また、昆布の生産量も地球温暖化の影響で年々減少している状況にあります。
今後、価格の改定を強いられる場合もございます。
　
おかげさまで、今年で鳥居商店は創業100周年を迎えることが出来ました。
101年、その先も鳥居商店の歴史を繋げていくためにも
どうぞ皆様のご協力とご理解をよろしくお願い致します。
皆様には大変ご迷惑をおかけしますが
どうぞよろしくお願い致します。

今後ともどうぞ、昆布の鳥居たべるとくらすと店を
よろしくお願い致します。

先日、地元の市民センターの職員さんから突然お電話が
「昆布のお出しのとり方の講習会を開催したいのですが、講師をお願いできますか？」
詳しくお話を聞くと
地元の歴史や健康に興味がある女性(50代～80代)を対象に
定期的に「〇〇講習会」を開催しているんだそう。

今回は、当店が創業100周年ということもあり
ぜひ！昆布の歴史や美味しいだしのとり方を皆さんに教えて頂きたい！
ということで講習会を開催させてもらいました♪

皆さん、どんなことが知りたいかな？
どんな講義を受けたいかな？
悩みながら、思いを巡らせながら
自作の教材を作って、なんだか先生になった気分でした♪

いざ、講習会当日
始まる前から少しソワソワ、ドキドキ。
皆さんに楽しんでもらえるか
少しでもためになる講習会ができるか
不安と緊張。
1時間30分の講習会スタート！！

皆さんとーーっても楽しそう！！
楽しそうに講義を聞いて下さり
昆布だしを飲み比べてみたり
最後はお味噌汁にして飲み比べて
自分好みの昆布を見つけてくれていました！

昆布という日本古来から愛されている食材についてや
出し文化の歴史について
最近の地球環境について
毎日の生活が特別で、とても豊かであるということを
少しでも多くの人にお伝えできていると嬉しいです！

また機会があれば、第二回の講習会もしてみたいな～♪
と考え中です。