「師匠が20年、私たちが10年。30年以上の歳月、一度も途切れることなくこの土地の土に馴染んできた、私たちの『わが子』のような種です。」

白手亡は、美しい白色が特徴のいんげん豆。その上品な色合いから、主に高級な白あんの原料として重宝され、一般の市場では小袋入りの乾燥豆として並ぶことが少ない、実は希少な国産豆です。

農薬・肥料・除草剤を一切使わず、自然の力だけで育った私たちの白手亡は、驚くほど澄んだ味わい。煮上がりはほっくり、ねっとりとした食感で、噛みしめるほどに自然な甘みが広がります。

「白あん専用」にしておくのはもったいない。そんな豆本来の美味しさを、ぜひご家庭の食卓でまるごと味わってみてください。

白手亡は、クセがなくアレンジ自在。和・洋どちらのお料理にも馴染みます。

シンプルに「煮豆」

やわらかめに茹で上げて、お塩や数滴のお醤油を垂らすだけで、飽きのこない素朴なご馳走になります。

洋風アレンジ（コロッケやポタージュ）

「ほっくり感」を活かして、じゃがいもの代わりにお使いください。マッシュしてコロッケにしたり、ポタージュにすると、大豆とはまた違う、上品でクリーミーな味わいが楽しめます。

彩り鮮やかな「豆サラダ」

その美しさを活かしてサラダのトッピングに。食物繊維やたんぱく質が豊富なので、日々の健康を支える常備菜としても優秀です。

長野県の山間部で、農薬や化学肥料を使わない自然農法で野菜やお米、雑穀を栽培しています。
耕さず、草や虫を敵とせず、土の力と植物が本来持っている生命力を引き出しながら、家族で丁寧に作物を育てています。
東京から移住し、築100年を超える古民家を修繕しながら、自然に寄り添った暮らしを実践しています。
研修先の自然農農家さんから受け継いだ種を大切に自家採種し、この土地に適応した作物を育て、次世代へと繋いでいくことを何より大切にしています。

小さな農園ですが、地域の直売所での販売や、同じ想いを持つ仲間たちとの交流を通じて、自然と共生する暮らしの輪を広げています。
自然の恵みと、長い年月をかけて受け継がれてきた種の力を、ぜひ食卓で感じていただけたら嬉しいです。