昔ながらの種ありの甘柿です。農薬や肥料などを使ってないので、表面に汚れや傷等がありますが、皮ごと安心して食べることができます。

お味の方は、昔懐かしい後味さっぱりで自然な甘さです。

柿の皮もビタミンCやカリウム、タンニンなどの栄養が豊富ですので、是非皮ごと食べて頂きたいです。

筆の穂先に似た縦長でとんがった形の筆柿。1本の木に甘い柿と渋い柿が混ざって成る「不完全甘柿」という性質を持っている為、甘柿焼酎(原料：有機米)に柿のヘタを浸して、数日間ポリ袋で密閉し渋抜きをしました。

果肉にある黒い斑点（一般に「ゴマ」と呼ばれます）は、柿の渋み成分であるタンニン（ポリフェノールの一種）が固まったもので、渋抜きがうまくいき、甘みが強い甘い柿である証拠とされています。

渋が抜けると、甘みが際立ち、甘柿と同程度、またはそれ以上に甘くなることがあります。