2022/11/16
少し前のことになりますが、主人が会社の人から甘柿を沢山もらって来ました。 流石の我が家でも持て余すほどの柿の量です。
半分くらいは欲しいという方に持って行っていただいて、残りはそのまま生でも食べますが、フードドライヤーでドライパーシモンにしてみました。
熟れる前に収穫したものも多く、甘味が少なかったのですが、フードドライヤーでドライにすると干し柿のように甘くなります。
これは皮を剥きましたが、お裾分けした方が皮ごとドライにすると美味しいと仰っていたのでこれ以降に作ったものは皮ごとドライにしてみました。
とっても甘くて美味しいドライパーシモンが出来上がりました。
固すぎる柿だとドライにしてもイマイチで、固くても生で食べれるくらい赤くなっていると生の時は味や甘味が薄くてもドライにするととても美味しくなります。
柿は一度に食べすぎると良くないとのことなので、少しずついただこうと思います。
まだ残っている柿はずくしがきになるまで待ってから柿酢にする予定です。
昔パティシエをしていました。現在は二児の母。
「you are what you eat(あなたの身体はあなたの食べた物で出来ている)」という思いから我が子含め色々な方に身体に優しいものをお手に取りやすい価格で提供できたら良いなと思い、農薬や肥料を使用しない野菜を栽培し、それを自ら加工して焼菓子の製造をしています。
すべて一人で行っているので数に限りはございますが原材料をお確かめの上でぜひお試しください♪
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