ほぼ一年掛けて栽培したウコンをスライスし、食品乾燥機にて丸2日ほど乾燥させました。
スライスしたウコンはご覧のように真っ黄色です。
ウコンの独特の匂いがします。
乾燥中の家中ターメリック臭になるのかなぁ。と思ったら乾燥中は意外と匂いがしませんでした。
乾燥後のウコンです。 業務用のとってもパワーが強いミルサーで粉にしていきます。
辺り一面ターメリックの匂いが充満しています。
真っ黄色の粉が出来上がりました。 ふるいでふるって完成です。
この時期鼻炎があるのですがターメリックを粉砕しているときは鼻の通りがすごく良かったのでターメリックは鼻炎に効くかもしれません。
どんどん自家製のものが増えていきます。 とうとうターメリックまで作るようになるとは思いませんでした。
とりあえず、このターメリックで今流行りのゴールデンミルクを作ろうかと思いましたが我が家には牛乳はないので豆乳で作ることに。
ゴールデンミルクを作る予定がうっかり紅茶の葉を入れて煮出したくなってしまったのでターメリックと紅茶と黒糖と豆乳でソイチャイを作ってみました。
なかなか美味しい。
写真は撮り忘れて飲んでしまいました。
シナモンやカルダモン、クローブなども家にあるので(これらはもちろん自家栽培ではないです)粉にしてチャイ用のスパイスミックス作っておいてもいいかも。
できたターメリックはゴールデンミルクを作ったり、カレーに入れて使いたいと思います。
