海と山に囲まれた自然豊かな 南房総の里山で農薬、肥料は一切使わず大地の力だけでレンコンを育てています。

月の満ち欠けに合わせたビオダイナミック農法🌙 珪素が豊富にある棚田で特Aランク米が採れる重粘土の土質と、海から吹くミネラルたっぷりの潮風で作られた作物は栄養価が高く良質な甘味を感じられます。

無農薬、無肥料で育み育てられたレンコンはシャキシャキとした梨の様な食感と、冬になると糖度が9〜10と全国的にもない甘味の感じられる大地そのもの味です。

自然農法を始めて17年。自然と作物と自分と向かい合い、自分の分身が作物だと気づいた時、皆様にご提供させて頂けるレンコンにたどり着きました。
　
是非鴨川の大自然の味を味わってみて下さい。

レンコンは保護作用で旨味を閉じ込めるため、本来茶色みがかっているものです。

レンコンが白いのは、収穫前に葉刈りという作業をして強制的に窒息させて添加物で表隠しているのがほとんど。

五膳貪ではレンコン本来の旨味を最大限に味わっていただくために葉刈りはせず、添加物は一切使用しておりません。

また、できるだけ新鮮なレンコンをお届けするために、掘った後のレンコンに土化粧という泥をつけた状態でお送りします。

農薬や肥料は使っていないので、土は洗い流して旨味のもとである皮ごとお召し上がりください！

たべ切れない分は、新聞紙などに包んで袋に入れて
冷蔵庫で保存してください。

大地レンコンは素材の味がしっかりしている為、
シンプルなお料理がとても良く合います。

素揚げに塩を掛けて、ホイルで包んでオープンで、(キャンプのお供にホイル焼き)下画像、サッと湯がいてサラダに、ごま油でいためて塩と醤油だけで、甘味がある為砂糖は入りません。

お好きな方法で召し上がってください。