寒い冬に、あえて苗を畑に植えてみました。
レタスは、暑さが得意ではないので、冷涼な気候を好見ますが、レタスのポテンシャルを信じて、外の自然環境で、寒い時期に栽培。
冬の時期は、ちっちゃな玉で、どうなることかと思っていましたが
草の成長とともに、レタスも大きくなり、
たくましい味に育ってくれました(栽培者感想)

その中でも、頑張ってまるまってるものをお送りします
ただ、丸まり方が小さい場合もあります何、ご了承ください
ご注文順で、収穫出来次第お送りします

耕作放棄地を畑にしてから
葉物をご紹介させていただきます。
草刈り耕耘後に、発酵菌を散布し太陽養生熱処理をしました。
これは、雑草の種や根っこを太陽の熱で処理しています。複合的な要素が絡むため、実験では何度か失敗していましたが、この圃場はうまくいきました。
その効果もあり、土がふかふかに。
写真にもあるように、
湿っているのが、ビニールマルチを剥がした土、右側が何も処理をしていない土。細かさが違うのがわかりますでしょうか。
そして、マルチを剥がした土の方は、簡単に手首まで埋まってしまう感じになりました。
これは成功の証。
その後に弱々しい苗を植えました。

↓レタスの苗
弱々しいですよね。かわいい。

本来は、草押さえとか地温の上昇を狙い黒マルチをしますが、太陽熱養生処理をしたので、昔ながらの稲藁でマルチングをしました。
ばーちゃんがいつもやっていたので。
でもこれは、勉強すればするほど理にかなっているなと感じています。
この時期は、稲刈り後なので、稲藁は豊富にあります。稲藁で納豆を作りますよね？
納豆菌や枯草菌が稲藁には付着繁殖しています。
納豆菌は有名ですので割愛を。
枯草菌は、土壌や植物に普通に存在していて、牛や羊などの反芻動物やヒトの胃腸管に存在するグラム陽性のカタラーゼ陽性の細菌なんです。
存在意義としては、平たくいうとたくさんのものを分解して物質を循環させている重要な菌になります。
だから、元来存在する肥料成分をレタスが吸収しやすいようにしてくれているようですね。
そうやって、水やらぬかやらをやりながら毎日管理して育てています。

うちの子らは、市販されているレタスをあまり食べないのですが、自然と手が伸びて食しておりました。
ひと通り食べ終わった後に、ポロッと感想を聞くと、めちゃ甘いで！と。
レタスなので多少の苦味はあるはずなのですが、甘さが感じられるようです。
私も食べましたが、うまっ！となってしまいました。
数量は、作っておりませんので、数は限りがありますが、皆様にもと思い販売させていただきます。

同様の畑作りから
栽培期間の長い「タマネギ」はどうしても
ビニールマルチを使います(使わなくても良い方法を研究中)
雑草の制御と土の温度維持のために、どうしても代替品が見つからず…
そのタマネギは来月ぐらいに収穫ですが、
この時期は、なんと！葉ごと食べられる！
地上部は、サッと焼いてポン酢に
もしくは味噌汁に
私の1番好きな食べ方は、コンソメなしの野菜出汁の
タマネギ汁。
茎と葉っぱを前日にコトコト煮込む。
うちの麦茶を入れてもうまし。

煮込んだら火を止めて、一晩置く
次の朝に、再度火を入れてスライスした玉ねぎを投入。
塩を適量投入して完成。
優しい味が楽しめます。
食べるのが楽しみすぎて写真を撮り忘れました。次回作った際にはアップします。

収穫のタイミングに合わせてお送りします。
できるだけ鮮度を保つために
新聞紙等で包みます。
また、爪楊枝で成長点を刺して成長を止めます。
この2点はご了承いただきますようお願いいたします。

麦茶も一緒にご購入いただいた方には
イベントでしか販売しない、イベントでも即完売の
露路自然栽培“春の味覚”アスパラガスをオマケでおつけします。
ワイルドなアスパラガスをぜひ食べてみてくださいね！
キッチンペーパーとラップで鮮度を維持してお送りします。