春採り人参の種まきをしました。品種は『黒田五寸人参』、自家採種した種を使っています。上の写真を見てもらうと、種には細かい毛がびっしり生えています。小さな虫みたいに見えます。

市販の種はこの毛はなくてツルツルの状態です。毛があると機械でうまく種をまくことができない等の理由で、種屋さんが取ってしまうからです。

でも、本当はこの毛、人参の発芽にとても役立ちます。 人参は、水を一所懸命やらないと発芽しないといわれていますが、この毛が適度に水分を保持してくれて、発芽がそろいやすくなります。

種まきした人参は、５～６月に収穫できる予定です。

秋冬採りの人参は、絶賛収穫期ですが、３月に入り気温も暖かくなってくると花を咲かせる準備に入っていくので、芯の部分が固く筋ばってきて、味も落ちてきてしまいます。

その年の気候にもよりますが、おいしく食べれるのは３月初旬頃までになります。５月の春人参の収穫まで、人参が採れなくなってしまうので、我が家の保存用に人参のピューレを作って、冷凍保存しました。

これで、春人参までの「人参ロス」も大丈夫！！