たっぷりの国産野菜と秋田県産のあきたこまち100％米麹で作った発酵調味料です。

野菜を長時間蒸すことで、甘味と栄養をギュッと詰め込んでいるので
忙しい朝も、疲れて帰った後の夕食も
これをお湯に溶くだけで贅沢な野菜スープが完成！
いつもの料理にひとさじ加えるだけでもコクと旨味がプラスされます。

コンソメの代わりに、
中華だしの代わりに、
いつものお塩の代わりに、
幅広く使えて「これだけで味が決まる」調味料。

アレルギーフリー/化学調味料、保存料、着色料、香料、酒精不使用
野菜をたっぷり使用しているから栄養満点。
小さなお子さまにも安心して楽しんでいただけます。

手軽で簡単にお料理ができるレシピも一緒にお送りするので、すぐにお試しいただけます！

毎日取り入れて健康に！米麹のパワー

腸内環境を改善することで、全体的な健康が向上するというお話は最近よく耳にするかと思います。
腸は「第二の脳」とも呼ばれ、消化吸収だけではなく、免疫機能の大部分を司っているため、腸内環境が整うことは免疫力の向上にも直結しています。
腸内バランスが良い状態では、便秘や下痢などの消化器症状の改善はもちろん、肌荒れの少ない健康的な肌を維持する助けにもなります。
米麹はこの腸内環境をサポートする食材としてとっても優秀！
麹菌によって生産される酵素が食物の消化を助け、栄養素の吸収を高めることで、腸内の善玉菌の活動を活発にします。
腸内フローラが健康な状態に保たれ代謝が向上し、体の内外から健康に。
より良い腸内環境を目指して、毎日の食事に米麹を取り入れることは、体全体の調子を整える上で非常に効果的です。
美味しくて健康にも良い米麹を活用して、毎日をより活動的で明るく過ごしましょう！

とろとろ玉ねぎの旨味とろける生塩こうじ【たまねぎこうじ】

玉ねぎをまるごと長時間蒸して、生きた麹でじっくり発酵させることで
とろけるような甘味をプラスした生塩こうじです。
肉や魚の下味はもちろん、炒め物やドレッシングなど
どんななお料理にも幅広く使えるよう、思考錯誤を重ねました。
ひとさじで、おうちごはんが栄養満点になる調味料
ぜひお試しください！

魚料理も美味しく仕上がります。

香味野菜の旨みあふれる生塩こうじ【中華こうじ】

香味野菜をたっぷり使用して生きた麹でじっくり発酵させることで
旨味と香りを引き出した生塩麹です。
お湯に溶くだけで身体を芯から温める香味スープが完成！
炒め物や麻婆豆腐、唐揚げの下味にもピッタリの調味料です。
ひとさじで、おうちごはんが栄養満点になる調味料
ぜひお試しください！

面倒な唐揚げの下味も簡単便利！

野菜の甘みたっぷりとろける生塩こうじ【コンソメこうじ】

たっぷりの野菜を長時間蒸して、生きた麹でじっくり発酵させることで
野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた生塩こうじです。
時間がない日も、ひとさじ加えるだけで
まるで時間をかけたかのような本格的な味わいに。
ひとさじで、おうちごはんが栄養満点になる調味料
ぜひお試しください！

人参、じゃがいも、キャベツ、ウインナーなど、家によくある素材を煮込むだけで深みのあるおポトフの出来上がり。

2023年11月にYUTAKAという発酵ブランドを立ち上げ、「身体に優しい食が、意識しなくても当たり前のように提供される仕組みを創りたい」という思いから、秋田県産の米麹と野菜を使った添加物不使用の発酵調味料の販売をスタートしました。
この調味料はわたしが自宅で12年間作り続けてきた調味料を商品化したものです。

実はわたしは、ほんの数年前まで持病の喘息をもつ息子が入退院を繰り返し、食物アレルギーやアトピーも重なり、病院代や生活費などの支払いに追われ、目の前のことをこなすのにいっぱいいっぱいの日々を過ごしていました。
2歳の時、アナフィラキシーで初めて入院したことをきっかけに「食」を猛勉強し、麹を取り入れる食事を始めました。麹生活を続けるようになってから、病弱だった息子が劇的に改善。今ではアレルギーや喘息の症状も出ず風邪も引かないくらい健康になりました。

「毎日の食事で家族の健康を守れたらどんなにいいだろう」
そんな思いを抱えながら子育てをしてきたわたしにとって、「時間がない中でも安全で安心できる、そして健康な食を毎日提供する」この高いハードルを下げてくれたのが「麹」だったのです。

YUTAKAの麹調味料は4つのこだわりをもって製造しています。

【秋⽥県産の⾷材を使⽤】
代表自らが一緒に畑作業に関わり秋田県内の農家さんの厳選されたいいお野菜のみを使用しています。

【水は一滴も使わない独自の製造方法】
栄養素を逃さず 素材本来の旨味を詰め込めるよう製法にこだわっています。

【ミネラルたっぷりの海塩使⽤】
昔ながらの製法で作られた海塩は、ほのかな⽢みと丸みを持ち天然のミネラル分をバランス良く含んでいます。

【⾮加熱・無添加・無着⾊】
品質保持のために加熱処理や酒精を加えるのが⼀般的ですが、⾮加熱・無添加で製造しています。

「ひとさじでおうちごはんに魔法をかける」
「たくさんの調味料を使わなくても、”これだけ”で味が決まる」
これがYUTAKA麹調味料の特徴でもあり、こだわりです。

代表的な塩麹は「⾷材を漬ける」に留まっていて、せっかく買っても冷蔵庫に眠ったまま。そこで、YUTAKAは「麹」＝「漬ける」という概念を取り払い、調味料として気軽に麹を料理に取り入れられるように考案しました。
さらに、YUTAKAは調味料でたっぷりの野菜の栄養を採れるように工夫しています。

YUTAKAの麹調味料を日々の食事取り入れることで
✅味付けがとても楽になった！
✅麴調味料を使い始めて健康食品への意識が高まり他の無添加のものに変えた。
✅子供が「美味しい」と食事を楽しむようになった！
お客様からこんな嬉しい声を頂いています。

冷蔵庫で保存してください。
風味が落ちることがございますので、開封後はお早めにお召し上がりください。