vegety mimase (ベジティーミマセ）

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。元旦より快晴の天気で今年もよい一年になりそうでワクワクしています。皆様にとってもよい一年でありますようお祈り申し上げます。今年も早々よりもみ殻仕込み始めます。もみ殻50kgと米ぬか50kgを玄米酵素で発酵させていきます。これが私たちの畑の命の源です。

さつまいもの原産地は、メキシコを中心とする熱帯アメリカだといわれています。沖縄が起源となったサツマイモ。中国から沖縄に伝来した１６０４年が起源といわれ、ヨーロッパ、アフリカ、東南アジアに普及し、中国から日本へと来たようです。

焼き上がった「安納芋」や「べにはるか」を指で軽く押して柔らかくとろっとしていれば、食べごろです。

向かって右は「安納芋」左は「べにはるか」。皮の色が違います。「安納芋」は薄いピンク色。「べにはるか」赤みの強いピンク色という感じです。160度90分、ホイルで巻いて焼きました。

大根の収穫時期なのに、ふと見ると可愛らしい大根の花が咲いていました。これから寒い冬を迎えるというのに、不思議で驚きました。こんな光景は初めてです。

１１月にスナップエンドウの種まきをします。寒くなり始める時期に発芽して雪や冷たい風に耐えられるの？と思われる方も多いと思います。実はスナップエンドウ、１０センチ前後の大きさが一番寒さに強いのです。一番寒い時期にこのサイズで越冬するためにこの時期に種まきをします。

最近、日が落ちるのがどんどん早くなってきました。16時半には日が沈み、あたりが真っ暗になります。

安納芋やサツマイモ以外の野菜も栽培していますが、販売には至っておりませんがいろいろな野菜もご紹介したいと思っています。
11月中旬、日中の気温は20℃位ですが朝晩は10℃前後になります。
そうなると、安定感を増してすくすくと育ってくれるのが大根の仲間たちです。

前回に引き続き、べにはるかの畝を掘り起こしました。葉が少し枯れ始めたのが掘る目安になります。まず、葉と蔓をカットしてスコップで掘りやすくします。

2024/11/9、「べにはるか」というさつまいもの苗を挿してから130日目になりました。他のさつまいもより、「はるかに甘い」とのことでこの名前が付けられたようです。安納芋と同じく「ねっとり系」のお芋になります。