2024/11/9、「べにはるか」というさつまいもの苗を挿してから130日目になりました。他のさつまいもより、「はるかに甘い」とのことでこの名前が付けられたようです。安納芋と同じく「ねっとり系」のお芋になります。

安納芋に比べて皮の色は鮮やかなピンク色です。苗を挿したときの様子。

気温の上昇とともに葉が生い茂ってきます。光合成を活発に行うため葉をたくさんつけ、蔓を伸ばしています。

「べにはるか」の葉も甘くて美味しいのかもしれません。虫に葉を食べられます。まるで「モンステラ」の葉のようです。殺虫剤を使用しないので虫に沢山食べられてしまうのですが他にも葉がありますので勢いは衰えません。

葉と蔓を切り苗元の周りの土を払いながらお芋の位置を確認します。

スコップでお芋を傷つけないように、丁寧にゆっくり掘り起こしていきます。力強く繊細な作業です。

この株は多くのお芋を付けました。別の株では小さいものが３個くらい付いていたものもあります。株によって収穫量に差があります。

すぐに水洗いして土の雑菌を落とします。2.3日間、陰干しをして乾かします。しっかり表面を乾燥させないとカビが生える原因になります。

３週間ほど熟成させてから販売する予定でいます。今のところ準備中になっていますが、甘くなりましたら販売開始いたします。12月初旬頃の予定です。今年の「べにはるか」もお楽しみください。