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はたはたとマッシュルームのオイル煮

はたはたとマッシュルームのオイル煮

お酒のつまみにぴったりなレシピをご紹介します。 「はたはた」をアヒージョ風に料理してみました。


材料()

はたはた8尾
ブラウンマッシュルーム6つ
にんにく2片
鷹のつめ1本
オリーブオイル大さじ2杯
京だし大さじ1杯
料理酒大さじ1杯
塩こしょう強めに
ドライバジル適量

作り方

1

オリーブオイルに、にんにくと鷹のつめの香りをうつす。

2

スライスしたマッシュルームを炒め、強めに塩こしょうをする。

3

頭と内臓を取り除き、ぶつ切りにしたはたはたを投入し、京だし、料理酒を入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

4

塩こしょうで風味を調整し、器に盛り、バジルをふりかければ完成。


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