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のらぼう菜のおひたし

のらぼう菜のおひたし

のらぼう菜をおひたしにしてみました。 関西ではあまり見かけないお野菜ですが、独特の苦味がたまらなく美味しかったです。


材料(2人前)

[調味液] 京だし小さじ2杯
[調味液] こい口しょう油小さじ2杯
[調味液] みりん小さじ2杯
[調味液] 茹で汁大さじ2杯

作り方

1

のらぼう菜を食べやすい大きさに切り、穂先と茎に分ける。

2

沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え、茎部分を1分、穂先を加え、さらに50秒ほど茹でる。 ※茹で汁は少しとっておく。

3

茹で上がったら冷水に取り、しっかり絞っておく。

4

合わせた調味料を加え、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませれば完成。


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