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なすの揚げ浸し

なすの揚げ浸し

は「京だし」を使った、時短レシピのご紹介です。 だしを取らずに、美味しい「揚げ浸し」が作れます。 暑い季節はしっかり冷やして食べても美味しいです。


材料(2~3人前)

なす3本
サラダ油適量
しょうがひとかけ
250ml
京だし40ml
こい口醤油20ml
みりん40ml
砂糖小さじ2杯

作り方

1

なすを縦にカットし、皮に切り込みを入れる。

2

サラダ油にしょうがを入れ熱し、なすを素揚げする。

3

水・京だし・こい口醤油・みりん・砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせ、揚げたなすを入れ、3~5分程度煮る。

4

冷ましながら味を浸み込ませれば完成。(冷やしても〇)


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