なすの揚げ浸し

作り方

1. 1

   なすを縦にカットし、皮に切り込みを入れる。

2. 2

   サラダ油にしょうがを入れ熱し、なすを素揚げする。

3. 3

   水・京だし・こい口醤油・みりん・砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせ、揚げたなすを入れ、3～5分程度煮る。

4. 4

   冷ましながら味を浸み込ませれば完成。（冷やしても〇）