おでん

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、昆布を30分ほど浸け置く。

2. 2

   火をつけ、弱火で10分ほど煮出す（温度は70℃程度）。

3. 3

   昆布を取り出し、一度沸騰させる。

4. 4

   差し水をし、温度が下がったところにかつお節を投入し、沸騰して5分ほど煮出す。

5. 5

   火を止め、かつお節を漉して、調味料を投入する。