常温
京だし（レシピ付き）
(360ml)
990円
レビュー3件
おでん
寒い時期に美味しい「おでん」のレシピです。 京だしを使って、あさっり京風に仕上げました。
材料(4人分)
- [だし汁] 水1.8L
- [だし汁] 昆布15g程度
- [だし汁] かつお節35g程度
- [だし汁] 京だし100cc
- [だし汁] みりん100cc
- [だし汁] 塩少々
- 具材（お好みで）
- じゃがいも
- エビ芋
- 卵
- 厚揚げ
- ごぼ天
- たこ
- すじ肉
- 芽キャベツ
作り方
1
鍋に水を入れ、昆布を30分ほど浸け置く。
2
火をつけ、弱火で10分ほど煮出す（温度は70℃程度）。
3
昆布を取り出し、一度沸騰させる。
4
差し水をし、温度が下がったところにかつお節を投入し、沸騰して5分ほど煮出す。
5
火を止め、かつお節を漉して、調味料を投入する。
6
下ごしらえをした具材を投入し、煮込む。
7
器に盛り完成。