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大豆と厚揚げの炊き込みご飯

大豆と厚揚げの炊き込みご飯

美味しい炊き込みご飯のレシピをご紹介します。 津乃吉食堂の看板商品です。 今日は大豆の水煮を使ってみました。


材料(2人前)

2合
大豆水煮100g程度
厚揚げ4枚程度
にんじん1/2本
ごま油大さじ1杯
[調味液] 京だし大さじ1杯+2杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯
[調味液] うす口しょう油大さじ1杯
[調味液] みりん大さじ2杯
[調味液] 柚子胡椒小さじ1杯弱

作り方

1

フライパンにごま油を熱し、にんじん、厚揚げを炒め、京だし:大さじ1杯で下味をつける。

2

お米を研ぎ、調味液を入れ、普通通りの水量に調整する。

3

炒めた具材、大豆を入れて通常通りに炊く。

4

器に盛れば完成。


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