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明太子と枝豆のパスタ

明太子と枝豆のパスタ

明太子のパスタをご紹介します。 美味しい黒豆の枝豆を頂いたので、合わせてみました。 ソースの甘味付けに、にんじんじゃむを使ってます。 短時間でできるお手軽パスタです。


材料(2人前)

パスタ100g×2程度
枝豆お好みの量で
大葉10枚
刻みのりお好みで
すだち1個
[ソース] 明太子150g程度
[ソース] 料理酒大さじ1.5杯
[ソース] 京だし大さじ2杯
[ソース] バター16g
[ソース] おろしにんにく少々
[ソース] にんじんじゃむ大さじ2杯
[ソース] 黒胡椒少々

作り方

1

ボウルに溶かしバター、料理酒、京だし、おろしにんにく、にんじんじゃむを入れ、皮をとった明太子、えだ豆を入れる。 ※パスタが茹で上がるまで、沸騰しない程度のお湯で湯煎しておくのが良いと思います。

2

茹で上がったパスタをソースに絡める。

3

器に盛り、大葉、刻みのりをちらし、すだちを搾れば完成。


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