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丹波しめじの肉巻き

丹波しめじの肉巻き

丹波しめじを使ったレシピ のご紹介です。 ぶなしめじとは比べものにならないくらい存在感のある丹波しめじ、本当に美味しいです。 味付けに梅酒じゃむを使ってみました。


材料(2人前)

丹波しめじ1パック
豚ばら肉200g程度
青ねぎ3本ほど
すだち1個
あらびき黒胡椒少々
ごま油大さじ1杯
小麦粉少々
[調味液] 京だし大さじ2杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯
[調味液] 梅酒じゃむ大さじ1杯
[調味液] 柚子胡椒小さじ1/2程度

作り方

1

青ねぎを丹波しめじを同じくらいの長さにカット。

2

豚バラ肉にしめじ:2~3本、青ねぎ:2~4本程度を巻いて、小麦粉でくっつけます。

3

フライパンにごま油を熱して、まずは表面を焼き、蒸し焼きにします。

4

火が通れば、調味液を絡めます。

5

器に盛り、黒胡椒、すだちをふれば完成。


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