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さっぱりした料理のご紹介です。 豚しゃぶに野菜たっぷりの南蛮漬けを乗せてみました。 隠し味に『梅酒じゃむ』を使いました。
玉ねぎは薄切り、にんじん、パプリカは細切りにし、にんじんは軽く熱湯に通しておく。
調味液は一煮立ちさせ、冷ます。
野菜を冷ました調味液につけ、冷蔵庫で冷やす。
茹でた豚肉を冷まして器に盛り、野菜の南蛮漬けを盛り付け、黒胡椒をふれば完成。