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薬味たっぷり 豚しゃぶの梅肉ソース

薬味たっぷり 豚しゃぶの梅肉ソース

夏に美味しい、冷しゃぶのご紹介です。 セロリじゃむを隠し味に作った梅肉ソースとたっぷりの薬味と頂きます。


材料(2人前)

豚肩ロース薄切り200g
白ねぎ1本
みょうが1個
あらびき黒胡椒少々
[調味液] 梅干4個
[調味液] 京だし大さじ2杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯
[調味液] みりん大さじ1杯
[調味液] セロリじゃむ大さじ1杯

作り方

1

梅干の種を取り、庖丁でたたいてペースト状にし、調味料とよく混ぜてソースを作る。

2

白髪ねぎを作り、みょうがを刻む。

3

豚肉を茹で、冷水で冷やし、器に並べる。

4

ソースをかけ、黒胡椒をふれば完成。


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