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ひき肉とお茄子と木綿豆腐の丼ぶり

ひき肉とお茄子と木綿豆腐の丼ぶり

食欲のない時でも食べやすい、どんぶりをご紹介します。 甜麺醤とコチジャンで甘辛く、そして、練り胡麻でこくをアップさせました。


材料(2人前)

白ご飯2人前
茄子2本
合挽きミンチ150g
木綿豆腐半丁
刻みねぎ適量
生卵(黄身)2個
ごま油大さじ1杯
にんにく1片
[調味料] 京だし大さじ1.5杯
[調味料] 料理酒大さじ1杯
[調味料] 甜麺醤大さじ1杯
[調味料] コチジャン小さじ2杯
[調味料] 練り胡麻大さじ1.5杯
[調味料] 塩こしょう少々

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、にんにくの香りを移す。

2

なすび、ミンチを炒め、最後によく水を切った木綿豆腐を手で崩すように入れ、炒める。

3

塩こしょう、京だしで味付けし、料理酒に甜麺醤、コチジャン、練り胡麻を溶いた調味液を入れる。

4

鉢に盛ったごはんの上に炒めた具を乗せ、お好みで生卵、ねぎを散らせば完成。


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