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ローストビーフと水菜のパスタ ~梅肉ソース~

ローストビーフと水菜のパスタ ~梅肉ソース~

ローストビーフを使った贅沢パスタです。 京だしに梅干、隠し味にセロリじゃむを使ったソースで仕上げました。 梅干の酸味とセロリじゃむの香りと甘味が、とても美味しいパスタに仕上がりました。 セロリじゃむがない場合は、生のセロリをすりおろして使っても美味しいと思います。


材料(1人前)

ローストビーフ大3枚
水菜1束弱
にんにく1片
鷹のつめ1/2本
オリーブオイル大さじ2杯
塩こしょう少々
あらびき胡椒少々
[調味液] 京だし大さじ2.5杯
[調味液] 梅干1個(小さければ2個)
[調味液] セロリじゃむ小さじ1杯

作り方

1

フライパンにオリーブオイルをひいて、潰したにんにくを弱火で炒め、香りを移す。

2

火を止めちぎった鷹のつめを入れ、少し冷ます。

3

別で混ぜた調味液をフライパンに投入し、弱火でゆすりながら乳化させる。

4

茹でたパスタを投入し、ソースを絡め、火を止めた後、水菜を入れてよく混ぜる。

5

器に盛り、ローストビーフを並べ、最後に黒胡椒をふれば完成。



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