常温
京だし（レシピ付き）
990円
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ローストビーフと水菜のパスタ ～梅肉ソース～
ローストビーフを使った贅沢パスタです。 京だしに梅干、隠し味にセロリじゃむを使ったソースで仕上げました。 梅干の酸味とセロリじゃむの香りと甘味が、とても美味しいパスタに仕上がりました。 セロリじゃむがない場合は、生のセロリをすりおろして使っても美味しいと思います。
材料(1人前)
- ローストビーフ大3枚
- 水菜1束弱
- にんにく1片
- 鷹のつめ1/2本
- オリーブオイル大さじ2杯
- 塩こしょう少々
- あらびき胡椒少々
- [調味液] 京だし大さじ2.5杯
- [調味液] 梅干1個（小さければ2個）
- [調味液] セロリじゃむ小さじ1杯
作り方
1
フライパンにオリーブオイルをひいて、潰したにんにくを弱火で炒め、香りを移す。
2
火を止めちぎった鷹のつめを入れ、少し冷ます。
3
別で混ぜた調味液をフライパンに投入し、弱火でゆすりながら乳化させる。
4
茹でたパスタを投入し、ソースを絡め、火を止めた後、水菜を入れてよく混ぜる。
5
器に盛り、ローストビーフを並べ、最後に黒胡椒をふれば完成。
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