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カレーゴーヤチャンプル

カレーゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプルのご紹介です。 カレー味でアレンジしてみました。 ご飯のおかず、お酒のあてにおすすめです。


材料(2人前強)

ゴーヤ1本
にんじん1/2本
木綿豆腐1丁
2個
かつおぶし適量
ごま油大さじ1杯
[調味料] 京だし大さじ2+1杯
[調味料] 料理酒大さじ1杯
[調味料] みりん大さじ1杯弱
[調味料] カレー粉小さじ2杯程度※お好みで
[調味料] 塩こしょう少々

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、16等分にカットした木綿豆腐をならべ、両面を焼く。

2

木綿豆腐を一旦取り出して、ゴーヤ、にんじんを炒め、軽く塩こしょうし、豆腐を戻して、京だし、カレー粉で味付けする。

3

最後に京だし:大さじ1杯を加えた溶き卵を流しいれ、大きくかき混ぜる。

4

器に盛り、たっぷりのかつおぶしをかければ完成。


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