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鶏肉と白ネギのごま味噌炒め

鶏肉と白ネギのごま味噌炒め

鶏肉2種類と白ネギを、練りごま+白味噌で味付けしました。 ご飯が進むおかずに仕上がりました。 ごまと味噌の濃厚な味わいが美味しいおかずです。 京だしを入れて白ネギと鶏肉を蒸し焼きにすることで、なんとも奥深い味わいになります。


材料(2人前)

鶏むね肉150g程度
鶏せせり100g程度
白ネギ2本
京だし大さじ2杯
ごま油大さじ1杯
塩こしょう少々
あらびき黒胡椒少々
[調味液] 白味噌大さじ1杯
[調味液] 練りごま大さじ1杯
[調味液] 料理酒大さじ2杯
[調味液] みりん大さじ1/2杯

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、鶏肉をしっかり炒める。

2

カットした白ネギをフライパンに敷くように入れ、その上に鶏肉を並べ、京だしをかけ、蒸し焼きにする。

3

別で合わせた調味液を投入し、しっかりと絡め、器に盛り、胡椒をふれば完成。


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