常温
京だし（レシピ付き）
990円
レビュー3件
瓦そば
山口県の名物「瓦そば」のご紹介です。 オリジナルで「ちりめん山椒」も使ってます。
材料(2人前)
- そば3袋
- 牛肉ばら切り落とし150g
- たまご2個
- 刻みネギ適量
- 刻み海苔適量
- ちりめん山椒適量
- ごま油大さじ1杯
- [調味液A] しょう油大さじ2杯
- [調味液A] みりん大さじ2杯
- [調味液A] 砂糖大さじ1杯弱
- [めんつゆ] 水400ml
- [めんつゆ] 京だし大さじ4杯
- [めんつゆ] 薄口醤油大さじ2杯
- [めんつゆ] みりん大さじ1杯
- [めんつゆ] 砂糖大さじ1杯
作り方
1
錦糸卵を作る。
2
牛肉を炒め、調味液Aで味付け。
3
めんつゆを作っておく。
4
そばを30秒ほど茹で、ごま油をひいたフライパンで、片面を焦がすようにしっかと焼く。
5
お皿にそばを盛り、卵、牛肉、ネギ、海苔、ちりめん山椒を盛る。
6
めんつゆに漬けて頂く。