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レンコンとあらめ大豆の鶏団子

レンコンとあらめ大豆の鶏団子

津乃吉の「あらめ大豆と」レンコンを使って、鶏団子を作りました。 京だしを使った甘辛あんで頂きました。


材料(2~3人前)

鶏ミンチ200g
レンコン200g程度
あらめ大豆50g程度
しょうが一かけ
京だし大さじ2杯
粉山椒お好みで
[餡] 京だし大さじ2杯
[餡] 薄口醤油大さじ1杯
[餡] みりん大さじ2杯弱
[餡] 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1杯分

作り方

1

ボウルに鶏ミンチ、すりおろしたレンコン、あらめ大豆を入れ、よく混ぜ、京だし、おろししょうがで味付けをする。

2

食べやすい大きさに丸めて、フライパンで両面を焼いたら、蒸し焼きにする。

3

別のボウルで調味液を混ぜ、フライパンにざっとかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

器に盛り、お好みで粉山椒をふりかければ完成。


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