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具だくさんの和風ミルクスープ

具だくさんの和風ミルクスープ

京だしを使ったミルクスープのレシピをご紹介します。 京だしとミルク、合わないように思えますが、具材に下味をつける感覚で使ったので、美味しいスープになりました。


材料(2人前)

ブロッコリー1株
アスパラガス3本
はたけしめじ1パック
ペコロス4個
鶏肉(どんぶり用)100g程度
塩こしょう少々
あらびきブラックペッパー少々
粉チーズ少々
[調味液] 京だし大さじ2杯
[調味液] 白味噌大さじ1杯強
[調味液] 粉チーズ大さじ1杯
[調味料] 牛乳1カップ
[調味料] 水1/2カップ弱

作り方

1

鍋にオリーブオイルをひいて、鶏肉、はたけしめじ、ペコロスを炒め、塩こしょう、京だしで味付けする。

2

牛乳、水を加え、白味噌、粉チーズで味付けする。

3

別に茹でておいたブロッコリー、アスパラガスを入れ、さっと煮る。

4

器に盛り、黒胡椒、粉チーズをふりかければ完成。


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