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長いもとひき肉のこっくり煮

長いもとひき肉のこっくり煮

長いもを使ったレシピをご紹介します。 長いもといえば生で食べるイメージと思いますが、煮物にしてもおいしいですよ。 今回は、甘めの調味液で水分がなくなるまで煮て、最後にバターを絡ませ、濃厚に仕上げました。


材料(2人前)

長いも1本
ひき肉200g
刻みネギ適量
バター大さじ1杯
ごま油大さじ1杯
1カップ
七味少々
[調味液] 京だし大さじ4杯
[調味液] しょう油大さじ1杯
[調味液] 砂糖大さじ1杯
[調味液] 白味噌大さじ1杯

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、ひき肉を強火で炒める。

2

次に、カットした長いもを並べ、調味液を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きに。

3

蓋を開け、水分がなくなるまで煮詰めていく。 ※それなりに時間はかかります・・。

4

水分がなくなれば、火を止め、バター、ネギを入れて混ぜ、器に盛り、七味をかければ完成。


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