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和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユ

野菜がたっぷり食べれる「ラタトゥイユ」のご紹介です。 味付けに使用するのは「京だし」と「黒胡椒」のみ。 野菜の美味しさをしっかり味わえる一品です。 とってもヘルシーなので女性にお薦めです。


材料(2人前)

茄子大1本
ズッキーニ1本
玉ねぎ1個
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
オリーブオイル大さじ2杯
黒胡椒適量
京だし大さじ4杯

作り方

1

茄子は輪切りに、ズッキーニは半月切りに、玉ねぎ・パプリカは一口大にカット。

2

フライパンにオリーブオイルをひいて、茄子に油をなじませるように両面を炒める。

3

次に玉ねぎを入れ炒める。

4

続いて、ズッキーニ、パプリカを入れ、軽く炒めた後、京だしを投入、蓋をして中火で10分程度蒸し焼きにする。

5

最後に胡椒をたっぷりめに振り、器に盛って完成。


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